Yemek kültürü bir toplumun kendisini ve yaşam tarzını belirleyen şekillerden biridir derler. Yeni bir güne zinde başlamanın en iyi yolunun kahvaltı kültürü olduğunu ifade eden yazıların öne çıkan yeni dünyada yaşamanın farkındayım. Eskiden kahvaltılar evde yapılırdı şimdi ise hafta sonu yeni nesil eşini ve çocuklarını alıp kahvaltı sofralarının durak yerlerine gidiyor. Mesela yıllardır Çiçekli bölgesi hafta sonu kahvaltı sofralarının kurulduğu mekanlarla dolup taşıyor. Uzmanlar güne kahvaltısız başlamanın olumsuz sonuçlar doğuracağını dile getiriyorlar. Kahvaltı yapmanın yorgun, stresli ve konsantrasyon bozukluklarının yaşandığı güne davetiye çıkardığı da söyleniyor. Benim yıllardır hiç ama hiç özel kahvaltı kültürüm olmadı. Yıllardır belki de yaşamımda seçtiğim gazetecilik mesleğimden de kaynaklandığını düşünüyorum. Sabah kalkar kalkmaz hemen bir simit bir poğaça peynirle kahvaltı yapıp haber peşinde koştuğum günler çok olmuştur ama bugün yeni nesilde ayrı bir kahvaltı kültürü oluştuğu açılan kahvaltı mekanlarından anlaşılıyor. Lezzet durakları her geçen gün artıyor bu sektörde de rekabet faktörünün başladığını görüyorum. Kahvaltı ürünlerinin tanıtıldığı bir kahvaltı festivalinin İzmir’de hafta sonu üst üste iki gün Bayraklı/Turan semtinde denize bakan mekanda yapıldığından haberiniz var mı bilmiyorum ama ben İstanbullu dostum Osman Talu’nun ısrarı ile İzmir’deki kahvaltı festivaline Aydın Besen ve oğlum Gökhan ile birlikte katıldım. Yunt Dağı’ndaki Talu Çiftliği’nin sahiplerinden Osman Talu bizi kahvaltı festivalinin yapıldığı mekanın kapısında karşıladı. Birlikte kahvaltı festival alanını geziyoruz. Yurdun çeşitli yörelerinden gelen kahvaltı ürünlerini sergilenen ve ustalar eşliğinde yapılan kahvaltı öğününün çeşitlerini görüyoruz. Artık kültürümüzde yeri çok önemli hale gelen kahvaltı öğününü kahvaltı festivalinde Talu Çiftliğinin ürünleri ile yapmaya başladık. Master Chef programında yaptığı yemek ürünleri ile dikkat çeken şimdi Talu Çiftliğinin piyasaya sürdüğü ürünlerinin tanıtımında görev alan Selin Öztürk Aydın’ın pişirdiği sucuklar börekleri atıştırmaya başladık. Talu Çiftliğinin ineklerinden sağılan sütleri içtik. Bendeniz yıllar sonra süt içmiş oldum. Osman Talu Selin Hanım ile piyasaya sürdükleri kahvaltılık ürünleri bizlere yedirmeye çalışıyorlar. Ben Selin Hanımın pişirdiği sucuk ve börekleri ile yetindim. Kahvaltı festival alanı ana baba günü gibiydi. Festivale ilgi büyüktü. Selin Öztürk Aydın,
Osman Talu, Aydın Besen, oğlum Gökhan ve bana sabah kahvaltısının faziletlerini anlatıyor. Kahvaltı sayesinde vücudun fonksiyonlarının eksiksiz çalıştığını, kahvaltıda alınan besinlerle hücrelerde azalan kan şekerinin dengelendiğini mutlaka güne kahvaltı ile başlanması gerektiğini müthiş bir enerji kaynağı olduğunu anlata anlata bitiremiyor. Kahvaltılık Talu Çiftliği ürünlerinden şunu da tadın diye ısrar ediyor. Gastronomi uzmanı Selin Hanıma “Pişirdiklerin her şey çok lezzetli. Ben kahvaltıda az yerim. Bak ne ikram edeceksen oğlum Gökhan ve Aydın Beye ikram et. Onlar kahvaltıya özen gösteriyorlar” dedim ve gülüştük. Osman Talu ve Selin Öztürk Aydın’a teşekkür ettik ve kahvaltıda olmazsa olmazları öğrendik. Günün ilk öğünü kahvaltıda peynir, süt ve yumurtanın bulunması gerektiği öğütlendi bizlere kahvaltı festivalinde. Tesadüf bu ya bugün de bir aksilik olmazsa Aydın Besen ile Ticaret ve Sanayi Odasında kahvaltılı bir toplantıya katılıp Başkan Mehmet Yılmaz’ı dinleyeceğiz.
