Osmanlı ramazanlarının meşhur sahur ekmeği Lalanga, bir pişi türü olarak karşımıza çıkıyor. Doyuruculuğu ve pratikliğiyle göz dolduran Lalanga tarifi sahur sofraları için birebir.
Yalnızca 15 dakikada yapılabilecek bu lezzetli yemeğin tarifini tüm püf noktalarıyla paylaşıyoruz!
Lalanga Tarifi
Lalanga yapılışı harç hazırlama ve kızartma olmak üzere iki aşamadan oluşuyor. Hazırlaması 5 dakika, pişirmesi de yaklaşık 10 dakika sürüyor. İşte o pratik Lalanga tarifi…
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Lalanga tarifi:
- Yumurtaları kırın ve geniş bir kap içerisinde çırpmaya başlayın. Çırparken tuz ve süt ilave edin.
- Unu azar azar ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından kaşar peyniri ekleyin ve malzemeleri harmanlayın. Bu aşamada elde ettiğiniz hamurun kek kıvamına benzer olması gerekiyor.
- Bir tavaya sıvı yağınızdan dökün. Kızgın yağa birer kaşık hamur dökerek pişirmeye başlayın.
- Hamurun tamamını pişirene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- İşte çıtır çıtır Lalanga’larınız hazır. Afiyet olsun!
Öneri: Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır? Taş Fırından Çıkmış Gibi Pide Tarifi!
Lalanga Püf Noktaları
Pek çok tarifte olduğu gibi elbette Lalanga tarifinin de püf noktaları bulunuyor.
Lalanga yaparken dikkat edilmesi gerekenler şu şekildedir:
- Daha tok bir hamur elde etmek için kaşar yerine lor peyniri tercih edebilirsiniz.
- Sütünüz yoksa 1 su bardağı süt yerine 2 bardak yoğurt kullanabilirsiniz.
- Lalanga’ların çok yağlı olmaması için az yağda ve yapışmaz yüzeyli tavada pişirebilirsiniz.
- Fazla yağını almak için pişen Lalanga’ları kağıt havlunun üzerine yerleştirmekte fayda var.
Öneri: Evde Simit Nasıl Yapılır? Sahurda Çıtır Çıtır Simit Yemek İsteyenler İçin Püf Noktalar…
Lalanga Çeşitleri Nelerdir?
Lalanga tarifinin pek çok farklı alternatifi bulunuyor. Ülkemizde yaygın olarak yapılan Lalanga tarifleri aşağıdaki gibidir:
- Otlu Klasik Lalanga
- Bulgurlu Otlu Lalanga
- Şerbetli Lalanga Tatlısı
- Ballı Lalanga
İç harcını değiştirerek damak zevkinize uygun bir Lalanga elde edebilirsiniz.
Lalanga’nın Tarihi
Lalanga tarifinin kökleri 15’inci yüzyıla dek uzanıyor. Osmanlı sarayları ve halkın mutfağında sıklıkla yapılan bu tatlı peynir veya balla tüketiliyor.
Eski Bizanslı’ların Lalagia olarak adlandırdığı bu tarif günümüz Yunan mutfağında da aynı isimle varlığını sürdürüyor.
Lalanga Hangi Yöreye Ait?
Osmanlı mutfağına ait Lalanga tarifi günümüzde Erzurum mutfağıyla özdeşleşiyor. Bazı kaynaklar da Kars, bazı kaynaklarda ise Antik Roma’ya ait olduğu iddia ediliyor.
